pulque

Pulque é uma bebida tradicional do México feita a partir da fermentação do agave. É uma bebida alcoólica levemente doce e viscosa que pode ser comparada com o vinho. No entanto, ao contrário do vinho, o pulque não é feito com uvas, mas sim com o agave, plantas que também são usadas para fabricar tequila. A história do pulque remonta ao período pré-colombiano e era uma bebida muito apreciada pelos astecas. Naquela época, era chamado de "octli" e era considerado sagrado. A bebida foi tão importante na cultura asteca que até mesmo sua deusa da fertilidade, Xochiquetzal, era associada a ela. É possível encontrar pulque em bares e “pulquerias” em muitas cidades mexicanas, sobretudo no centro do país. É comum servir pulque com frutas, como mamão ou abacaxi. Embora a bebida seja bastante popular no México, é difícil encontrá-la fora do país. O pulque é uma bebida rica em nutrientes, que contém ferro, cálcio, vitamina C e aminoácidos. É importante ressaltar que o consumo excessivo de pulque pode levar a problemas de saúde, como intoxicação alcoólica.